ओट्स रवां ढोकला

Oats Rawan Dhokla

ओट्स रवां ढोकला

इंस्टेंट सूजी-ओट्स ढोकला एक हेल्दी नाश्ता है। इसमें ओट्स मिलाने से यह पारंपरिक रेसिपी से अलग और ज़्यादा पौष्टिक बन जाता है।

हरी मिर्च और हींग के स्वाद वाला यह ढोकला भाप में पकाया जाता है और ऊपर से करी पत्ता और तिल का तड़का लगाया जाता है, जिससे नरम और स्पंजी ढोकले में क्रंच आता है।

यह डायबिटीज के मरीज़ों के लिए शाम का एक बढ़िया स्नैक है और टी-पार्टी में सूजी-ओट्स ढोकला परोसने पर यह सबको बहुत पसंद आता है। आप चाहें तो ढोकले के बैटर में आधा कप कद्दूकस की हुई या प्यूरी की हुई गाजर, पालक की प्यूरी या बारीक पिसे हुए टमाटर मिला सकते हैं। इससे ढोकले में पोषण, स्वाद और रंग आता है। रंग-बिरंगा ढोकला पार्टी के लिए आकर्षक डिश और स्कूल के लिए बढ़िया स्नैक भी है।

इस इंस्टेंट सूजी-ओट्स ढोकला रेसिपी (भाप में पके सूजी और ओट्स के ढोकले) को हरी चटनी और मसाला चाय के साथ नाश्ते या शाम के स्नैक के तौर पर परोसें।

सामग्री :
★ 3/4 कप ओट्स ★ 1/2 कप बारीक सूजी ★ 1 कप दही ★ 1/4 कप पानी ★ 2 छोटे चम्मच
अदरक व हरी मिर्च पेस्ट ★ 1/4 कप गाजर कद्दूकस की
★ 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड ऑयल 1 सैशे ईनो ★ थोड़ा सा फ्रूट साल्ट ★ नमक स्वादानुसार

तड़के की सामग्री :
★ 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड ऑयल 1 छोटा चम्मच राई
★ 1 छोटा चम्मच जीरा 6-7 करीपत्ते
★ 2 हरी मिर्चे लम्बाई में चीरी गई ★ थोड़ी से धनियापत्ती कटी सजावट के लिए

विधि :
ओट्स को नौनस्टिक पैन में 1 मिनट उलटेंपलटें आंच धीमी रहनी चाहिए, ठंडा कर के मिक्सी में पाउडर बना लें ओट्स, सूजी और दही मिक्स कर 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें, पुनः फेंटें, इस में गाजर, नमक, अदरक व हरीमिर्च पेस्ट, तेल और पानी मिलाएं, अच्छी तरह मिक्स कर लें, मिश्रण यदि गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डाल लें, ढोकला बनाने वाले स्टीमर में 2 कप पानी डाल कर गरम करें, जिस बरतन में ढोकला बनाना है उसे चिकना करें, मिश्रण में ईनो, फ्रूट साल्ट मिला कर बरतन में पलटें 10-15 मिनट में ढोकला बन जाएगा, ठंडा होने पर बरतन निकाल लें मनचाहे टुकड़ों में काट लें, तड़का बना कर ढोकलों पर फैलाएं।